杏鲍菇切成筷子粗细的丝（手撕更入味，只是形状不一），干辣椒剪成丝，其他调味料备好。
起锅倒油，加杏鲍菇中小火炒7～8分钟，炒干水份捞出。
锅里留余油，加姜丝、干辣椒丝、干花椒、八角、山奈炒香。 倒杏鲍菇翻炒，加备好的调料：白糖、盐、味精、花椒面、十三香（爱吃孜然粉的也可以加点），倒入花生碎、芝麻碎、麻花碎翻炒，最后淋入生抽起锅。
冷了更好吃，下酒🍺、野餐🧺必备素菜。