水和两种面和盐混合，各种方法都行，打匀至无颗粒，肠粉盘刷油，倒入面汁，比平时做肠粉稍厚一点点即可，和肠粉用的时间也一样，看到鼓泡就行，拿出来盘子背面冲凉水后凉皮上刷油四边各滑一下揭下来，放一边，第二盘入蒸锅（如果你也有两个盘，如果没有第一个反复操作），全部完成后切条，按自己口味调就行了