姜切片，黄瓜切片，薄一点最好。烧一壶开水
热油下姜片润一下锅。不喜欢姜片这时候可以铲起姜片不要。
下鸡蛋三个
炒动鸡蛋至半凝固，下开水（注意安全），盐调味
滚蛋汤至汤白（大约5分钟），下青瓜，煮2分钟至汤再开即可（保持青瓜脆爽口感）
这就是最简单的青瓜鸡蛋滚汤（青瓜可以换成丝瓜/水瓜）