处理菠萝： 菠萝切块，不要太大块，泡盐水15min (1%-2%盐水溶液，不要加太多盐)
处理土豆： ①去皮，切块，冷水下锅，煮到筷子能轻松插开。(这一步决定土豆口感是泥状偏沙还是块状偏硬挺) ②过冷水，把土豆泡凉； ③热油，加一点盐，倒入冷却的土豆，平摊在锅底(使土豆均匀受热)，时不时翻一下，直到煎出一点点焦黄色就关火。 ┈┈┈┈┈┈┈┈ ◦因为之前土豆煮过水又泡过水，水分含量很大，所以不担心长时间不翻动会糊底。 ◦相反，来回翻炒可能会破坏土豆的完整性，让它提前变成土豆泥。 ◦这样做出来的土豆是沙沙的口感，很软，我很喜欢。 ┈┈┈┈┈┈┈┈
处理番茄： 去皮，切开。 ┈┈可以选择切碎成小块 or 直接大块入锅、再用锅铲压碎。
调料汁： 番茄酱2勺+盐+1勺糖+1勺生抽+少量淀粉+半碗清水 ┈糖目的是中和番茄酱的味道，同时增加菜品甜味。
蒜切碎
开炒： ①热油，下蒜末爆香，下番茄炒出红汤； ②加入料汁，煮开； ③加入菠萝和煎好的土豆，翻炒到菠萝开始变软关火(微软但又有点水果的清脆）(不要炒太久、不然酸味会变重、容易刺激胃部)； ┈炒的差不多了尝尝味道，淡的话加点生抽调味，想要再甜一点可以再加糖。 ④出锅。