皮蛋打理干净，蒸煮5-6分钟。我用的煮蛋器，调成6分钟即可。处理后，皮蛋就不会四处流黄不成型，口感更Q弹了！煮好后，冷水冲洗一下更容易剥壳。
皮蛋切小牙哟！看嘛，整齐得很。
黄瓜去皮，拍或切成小段，毛毛盐洒一丁丁点儿，出水后的汤汁不要，这样肯定脆嘛！
其他配料清洗干净准备起。小葱切葱花，剁蒜泥，小米辣切碎。
全部拌起来！方法一：把全部食材和调料拌匀即可！方法二：热油浇淋，把全部调料先放在一个碗里，油烧热后倒入碗内，调料激发出香味后，再和食材拌起来。用热油口感相对偏油一些，但也很香，只是个人不太喜欢！
看看成品嘛。皮蛋软糯，黄瓜香脆入味，安逸得很！