水浸银鲳·春季尝鲜

银鲳鱼（选用150g左右一条的小银鲳，5条是2人食的分量，1人食的话2-3条，鱼去除内脏，背上可以划一刀，方便煮熟，鲜美的关键是用新鲜的小银鲳鱼，如果买不到新鲜的，退而求其次用冰鲜的，如果是冰冻的，就不适合了） 葱姜适量。

水烧开，下入葱姜，煮2分钟。 煮好下入一勺料酒。

下入银鲳鱼，关火，盖盖，用余温焖4分钟。（如果鲳鱼比较大条的，时间可以适当延长一点，焖5分钟）。

将浸熟的鲳鱼捞出，摆拍，放上葱丝。

锅中烧油。