准备一盆剩饭，我是用2.5杯米煮的糙米饭。
敲好四个鸡蛋，搅拌均匀。
加入适量食盐。
火腿肠切粒。
榨菜芽菜备好。
榨菜切碎。
锅中倒入适量的油，先将火腿肠粒炒一下，至表面微微发黄。
放一旁备用。
锅中倒入适量的油，待油至六七分热时，倒入鸡蛋液。
两面煎黄之后，翻炒均匀，加入米饭，继续翻炒。
翻炒均匀后，加入芽菜、榨菜、以及适量的生抽和鸡精，继续翻炒均匀。
最后加入火腿肠翻炒均匀即可出锅。
装盒，便当完成。