熬焦糖酱：80克淡奶油微波炉加热到碗烫手，备用。 白砂糖和水用不沾锅最小火熬，期间不能用工具搅拌，只能晃动锅使糖受热均匀
水分蒸发后会不停冒小泡泡，继续加热，时不时晃两下锅
开始焦化，但颜色还不够深，继续一边加热一边晃锅，注意焦糖的颜色变化，稍不留神就会熬过头，熬过头的焦糖会发苦
熬到琥珀色就关火，如果颜色已经发黑了就重做吧💔
关火后迅速倒入烫的淡奶油，倒下去会“嗞”地一声冒水汽，不要怕，这时候要迅速搅拌。如果焦糖结块了就小火边加热边搅拌
搅拌好后是这样～
把剩下的淡奶油少量多次地加入焦糖酱里，一次性倒入的话焦糖酱容易结块
再少量多次倒入牛奶
混合好后加海盐送进冰淇淋机，海盐一定要加！没有就用食盐，只放👌这么多，提升味道层次就靠它了
开炫！