因为是一次发酵，所以先做肉馅。 五花肉一半加葱白炒出油， 加入调料炒成酱肉，放凉。 加入另一半生肉混合均匀，放冰箱冷藏。 包馅之前放葱花混合均匀。
面粉加泡打粉混合均匀。 温水加糖、酵母混合均匀。 以上混合加猪油揉成面团（海氏厨师机3档15分钟）。不用醒发直接分成32份面剂子。 开包。能包住就行，我不讲究手法好看。
蒸屉和锅盖要擦干水分， 包好的包子直接放蒸屉， 醒发15-20分钟左右→直至变得轻盈， 锅中水烧开，放入蒸屉，盖上盖子（盖子水要擦干） 电磁炉蒸煮功能定时蒸20分钟， 蒸好闷2-3分钟开盖。 包子及时拿出，不然底部会泡水。
不锈钢蒸锅蒸包技巧： 这次不锈钢蒸锅成功的方法就是增加排气孔。有的蒸锅把手和锅盖可以拧掉，就可以有排气孔，拧不掉的就要用钻孔机来钻孔了。 另外蒸好之后要及时取出来！最好的存放器具是竹蒸笼或者木桶，可以保持包子干燥。