先制作酥皮。黄油软化后，加入糖粉，混合均匀后打发至发白。
倒入鸡蛋液，继续打发。
筛入粉类，翻拌至无干粉的状态。
揉成团，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏。
接下来准备馅料。菠萝切丁，放料理机打碎。
倒入锅中大火翻炒，水明显减少后放冰糖，继续翻炒，水分基本炒干后加入黄油和麦芽糖，继续翻炒至馅料抱团。
盖保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
最后来制作面包体。除黄油外，先粉后水放入材料，厨师机搅打至有粗膜。
放黄油，搅打至薄膜状态。
取出面团，整理成圆形，松弛15分钟。
面团分成六份，松弛25分钟。
等待期间将馅料和酥皮分成六份。
面团排气，包入馅料，盖上酥皮，划出花纹。
烤箱内放置一碗水，35度发酵至两倍大，刷蛋液。
烤箱155度，20-30分钟。
美味出炉！