10片vc和15ml醋混合，加水没过小龙虾，把vc醋水倒入，浸泡15-20分钟。 浸泡好的小龙虾冲洗干净，用牙刷刷干净腮部腹部和头部。沥干水分。用剪刀把小龙虾头部的三角区剪掉。黄可以留着没关系，有的人说不能吃有重金属什么的，我是觉得自己一年也就吃几次，图个好吃，留着也没事，最后把腮脚剪掉。 小龙虾做之前再处理，要不不新鲜，肉不紧致。 锅烧热，要烧得冒烟，加入足量的油，油不够不行，至少是小龙虾体积的1/3，油热后下入八角花椒桂皮香叶，扒拉两下下姜蒜小米椒，炒出香味。加入豆瓣酱，炒出红油，下入小龙虾，大火翻炒两三分钟，把调料都翻上来。虾翻下去。必须大火！！！这样才有炸的效果，等所有的虾都变红后，加入生抽，糖，盐翻炒均匀。加入1整瓶啤酒。大火煮开后，盖盖煮15分钟。 时间到，开盖，加入十三香，黄瓜条，混合均匀，煮两分钟，把汤汁收到挂铲子，下一把蒜末。就可以出锅了。 煮上一把手擀宽面，放到汤汁里，主食就有啦！小龙虾汤汁拌面特好吃！！！