夏天，都喜欢吃凉面，可以动手做下。简单。
精选细如发丝的劲道面条，于沸水中欢快舞蹈，待身姿舒展、莹润如玉，便迅速捞起，浸入清凉冰水中，刹那间，面条被赋予了丝丝凉意与别样韧性，恰似夏日里的一场及时雨，润泽且清新。
翠绿的黄瓜丝宛如青春的诗篇，鲜嫩欲滴，带着田野的清新气息，每一丝都蕴含着大自然的馈赠。脆爽的豆芽则似灵动的韵律，在盘中轻舞，奏响生机的乐章。还有那娇艳欲滴的番茄片，宛如夏日晚霞，为这道凉面增添一抹绚丽色彩，酸甜滋味似是时光遗落的甜蜜秘密。
香醇的花生碎是点睛之笔，粒粒饱满，散发着浓郁的坚果香，为凉面铺上一层馥郁的芬芳。再浇上精心调制的酱汁，那是用生抽的醇厚、香醋的酸爽、香油的温润以及少许白糖的清甜交织而成的独特旋律。
地道重庆凉面🍜的做法步骤
步骤 1
凉面买回来，蒸锅均匀铺开，冷水开始蒸，大火蒸开水后再蒸3至4分钟
步骤 7
烧一锅水，把蒸好的面，放进去煮，水烧开后，倒入一碗冷水，水再次开后，用一个漏汤的碗，捞出面。
步骤 8
倒入熟油，搅拌，然后吹风冷风吹干，这是防止面粘粘！记住动作一定要快❗快❗快❗防止粘粘，并且让凉面的颜色更好看👀
步骤 9
调料:一个大碗，底部铺上豆芽，花椒面+白糖+鸡精+油辣子+香醋+酱油+蒜水+配菜(黄瓜丝+花生米)+葱花+香菜。
菜谱创建时间：2025-05-04 14:55:17