三文鱼头焖番茄豆腐

准备食材及配料，计量看用料明细。

三文鱼清洗干净，破成两半，挤出柠檬汁，均匀抹在鱼头里外，达到去腥作用。

切配准备：葱姜蒜、小米辣切小粒，番茄切块。

起锅烧油，鱼头用厨房纸吸干水分，先把带皮的一面煎至焦黄再翻面。

第二面煎约两分钟，放葱姜蒜、小米辣一起煎香。