桑椹果颜色越黑成熟度高就越甜，但最好把太成熟发软的挑拣出来，放盐水浸泡半小时去除虫卵等，再多清洗干净，沥干水分
把青色的蒂把去除，桑椹果大的话索性用手掰小
处理好的桑椹果，如果喜欢细腻的可以用料理机打碎，我喜欢果酱有肉的感觉
桑椹中加入白糖或冰糖腌制2小时，用工具稍微把桑椹压碎一点，我直接放入冰箱冷藏一夜
腌制一晚后出了很多糖水，用不粘锅或者不锈钢锅熬煮，我又加了一粒冰糖，甜度根据自己的口味来加减，
大火煮开后中火慢慢熬，再用工具压压碎，最后看到糖水收到恰到好处时关火，水太少不好吃，水太多不易保存
最后装入消过毒的玻璃瓶，多的可以放冰箱冷冻，一瓶冷藏，抹面包、酸奶都是绝配
把锅里放点清水煮一下就是一杯桑椹水，千万别浪费了。
自己做了酸面包，配上桑椹酱，早餐吃太好了
我在酸奶、米布丁里加点桑椹酱也很好吃，颜色看着更有食欲了，味道也一绝