[快手早餐]醪糟炖蛋/酒酿炖蛋/酒糟炖蛋
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酒酿和醪糟是同一种传统发酵食品在不同地区的叫法。南方人称其为“酒酿”；北方人则称其为“醪糟”。
醪糟/酒酿富含碳水化合物、蛋白质、维生素B族等多种营养成分。其中，碳水化合物主要为葡萄糖和麦芽糖，易于人体消化吸收；蛋白质含有人体必需的多种氨基酸；维生素B族对维持神经系统正常功能和促进新陈代谢具有重要作用。此外，醪糟/酒酿中还含有少量的酒精，有促进血液循环的作用。
我不喝酒，但是对酒酿/醪糟确情有独钟，而且喝完甜酒，剩下的酒糟就拿来炖蛋，既营养又好吃！
酒酿可以买现成的，也可以自制，自制酒酿链接如下：
https://www.xiachufang.com/recipe/104087373/
[快手早餐]醪糟炖蛋/酒酿炖蛋/酒糟炖蛋的做法步骤
步骤 1
我喜欢把甜酒沥出来当饮料喝掉，
剩下的酒糟拿来炖蛋最合适不过！
步骤 2
带酒糟的酒酿一碗，
或者酒糟+开水+冰糖！
建议先用微波炉加热一下，以免鸡蛋沉底，粘在碗底不好洗。或者酒糟多一点，鸡蛋也不易沉底！
步骤 3
乘热加鸡蛋和枸杞，置电饭煲版中，隔水炖10~15分钟即可出锅，
营养美味还顶饿哦！
步骤 5
还可以把鸡蛋打散，做成酒酿蛋花汤，更快捷也更容易消化，不过个人觉得还是圆蛋比较顶饿！
酒酿蛋花汤制作链接如下：
https://www.xiachufang.com/recipe/100413571/
步骤 6
酒酿还可以做面包，馒头，发糕，还有酒酿圆子，喜欢的可以试试！
菜谱创建时间：2025-05-05 10:09:39