黄瓜洗净，简单去皮，一开四（对半切开，再对半切开）
黄瓜去掉黄瓜心（黄瓜心水分偏大，腌出来不够爽脆）
放入两大勺食用盐，拌匀后静置，杀杀水分。
蒜头剥皮切片，姜切片，辣椒段根据自己喜好，适量
香菜洗净，只留茎部（不喜欢香菜可以不放）
起锅烧油，烧热即可
放入适量花椒和八角
把烧热的油分两次泼入准备好的料碗中，这是可以闻见浓郁的椒香
熬煮调料水，酱油、醋、糖按1:1.5:1的比例调配（也可根据个人口味增减）
煮开后晾凉，放入香菜茎
杀水后的黄瓜，用清水洗净，多洗几遍，把盐味洗掉，用纱布拧干水分（没纱布用手攥握拧干也行），或用重物压出水分
洗净并去除多余水分的黄瓜条
把泼油的料碗倒入黄瓜中
再把晾凉的调料汁倒入腌黄瓜
放入冰箱，静置一夜～爽口小黄瓜就做好啦！快尝尝吧！