盒马买的是石门土鸡半只，直接切好的，比较方便。冲洗干净后加些许料酒和少量盐稍微腌一下（也可以不腌）。小葱切段，生姜切片。香菇、虫草花可根据口味选用，不喜欢的可以不放。
鸡和配料下锅，放水大火煮沸。水量根据希望的汤量再加一点点即可，至少要淹过鸡肉。
大火煮开后去掉表面的血沫和浮油（根据个人喜好）。
去掉血沫后看起来汤更干净。转小火慢炖2-3小时。最后加一点盐就行了，鲜美～