准备食材。 土豆切成手指粗细的条，豆角切小段。 蒜切末，小米辣切丁。 土豆清洗几遍，再用厨房纸擦干表面水分。 准备料汁: 两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺淀粉，少许白糖，少许松鲜鲜，半碗清水。
油热下锅炸豆角
炸到表皮皱皱的，盛出备用
土豆条洗几遍，洗掉淀粉 用厨房纸吸干表面水分，下锅炸。
炸至表面金黄，捞出备用
留底油，油热爆香蒜末小米辣
倒入炸好的豆角，土豆，翻炒均匀。
倒入料汁， 两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺淀粉，少许白糖，少许松鲜鲜，半碗清水。 大火翻炒收汁