槐花淘洗干净,去除杂枝。
稍一锅水,水沸腾后下去洗净的槐花,汆烫30秒。
槐花变绿后,捞出过凉水。
鸡蛋加适量盐、白胡椒,打散打匀。
焯水后的槐花挤干水分放入鸡蛋液中。
拌匀备用。
不粘锅中放适量油,下去槐花鸡蛋液。
煎至两面金黄即可。
切成八等分就可以啦!
1️⃣槐花焯水可以去掉苦味,不介意的话也可以省略这一步。 2️⃣白胡椒完全是我个人喜好,不喜欢可以不放。 3️⃣煎蛋用的油都可以,我一般用猪油或者菜籽油,做出来比较香。 4️⃣蛋饼翻面要用点儿颠锅的巧劲,不会的话直接抄一下也可以,不影响口味。