槐花煎蛋

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作者: 鸢朝以南
之前做过https://www.xiachufang.com/recipe/107527990/,这次把金雀花换成了槐花! 槐花含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、多种维生素、矿物质、刀豆酸、黄酮类等,所含的花粉营养成分更佳。 选槐花的时候,最好选择花苞,没有开放的那种。

用料

槐花煎蛋的做法步骤

步骤 1

槐花淘洗干净,去除杂枝。

步骤 2

稍一锅水,水沸腾后下去洗净的槐花,汆烫30秒。

步骤 3

槐花变绿后,捞出过凉水。

步骤 4

鸡蛋加适量盐、白胡椒,打散打匀。

步骤 5

焯水后的槐花挤干水分放入鸡蛋液中。

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步骤 6
步骤 6

拌匀备用。

步骤 7

不粘锅中放适量油,下去槐花鸡蛋液。

步骤 8

煎至两面金黄即可。

步骤 9

切成八等分就可以啦!

槐花煎蛋的小贴士

1️⃣槐花焯水可以去掉苦味,不介意的话也可以省略这一步。 2️⃣白胡椒完全是我个人喜好,不喜欢可以不放。 3️⃣煎蛋用的油都可以,我一般用猪油或者菜籽油,做出来比较香。 4️⃣蛋饼翻面要用点儿颠锅的巧劲,不会的话直接抄一下也可以,不影响口味。

菜谱创建时间:2025-05-08 13:04:49
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