原料：泡儿菜，泡菜，牛肋条
把儿菜和泡菜都改一下刀，儿菜切片，泡菜里的泡椒切段，泡萝卜、泡胡萝卜也切段。牛肋条斜切成片，再切点二荆条圈配点绿色，泡菜水不要倒掉，留一点备用。
锅烧热，放少许油，把牛肋条片先下锅煎一下。
煎的时候不要一直翻动，把牛肋条尽量摊开摊平在锅底，不要重叠。等到底部煎到有焦褐色了就翻面再煎一下。
等两边都煎到焦褐色了先把牛肋条盛出来备用。锅不用洗，加少量油，把切好的泡菜先下锅翻炒一下。
一定要把酸菜煸透，等闻到酸菜的味道了就可以放入牛肋条一起翻炒。加入适量的泡菜水、糖、薄盐生抽，开最大火翻炒，要把汤汁尽量收干一点就可以出锅了，也不要炒太久，泡菜要保持脆度。
吃的时候要把泡菜夹着牛肋条肉一起吃，泡菜的酸减少牛肉的油腻，泡菜的脆和牛肉的柔软也带来不同的口感。