准备食材: ★木耳泡发 ★胡萝卜切菱形片 ★猪里脊肉切薄片，洗去血水，攥干备用 ★黄瓜切菱形片 ★鸡蛋2个 ★葱花、姜沫、蒜沫 ★水淀粉适量
腌肉: 肉片➕花雕酒、白胡椒粉、盐少许、少许生抽、蛋清1/3个，抓黏，➕红薯淀粉，抓匀，最后封油，腌15分钟
把胡萝卜、木耳焯水
热锅凉油，待油温5成热，下肉片，滑散，肉片变色盛出
锅留底油，煎鸡蛋，盛出备用
调个料汁: 生抽、蚝油、少许盐、味精、少许白糖，搅匀备用
锅留底油，爆香葱姜蒜，放黄瓜片、胡萝卜、木耳，扒拉两下
接着下入肉片鸡蛋，翻炒一下，倒入调好的料汁，大火炒匀，最后少来点水淀粉勾个薄芡，出锅前沿锅边喷少许香醋增香，翻炒均匀，出锅。
成品