焯水：1L水+5g盐+3滴油，水沸后下花菜烫30秒后捞出冷水沥干
五花肉切2mm薄片，小火煸至金黄出油后转中火下姜蒜、干辣椒，小米椒，加豆瓣酱炒出红油
倒入花菜大火翻炒1分钟，沿锅边淋料酒激发香气
调味：生抽+蚝油+糖，撒白胡椒粉，翻炒均匀后出锅