超级无敌的好吃 清甜的味道 粘糯拉丝的口感 沙沙的红豆 复合香气在口中流动 蘸蜂蜜这个吃法会让清甜更加升级 口感好极了
包好的粽子 （8斤的生糯米包出了： 蜜枣粽子包了43个 大枣红豆粽子包了15个 白牛角粽子包了2个 碱水红豆粽子包了15个）
糯米清洗干净 然后浸泡2天2夜（期间多换几次水 防止坏了） 不着急就浸泡3天3夜会更加黏糯 这次非常好 嘎嘎粘拉丝
马莲和粽子叶清水浸泡6小时以上 然后水开放盐 下锅煮15分钟 在泡水里半小时
一定都要煮软 有韧性 不然爱碎
红豆高压锅压20分钟 手动排汽 8分熟就行 我提前浸泡了3小时（不泡也可以，但是注意压豆子时候的水量 起码要是豆子的4倍以上，不然可能会没有水可以吸 喜欢甜的 要在这一步加糖压 或者压完之后用糖一层一层封起来 第二天用 变成蜜豆 （不喜欢可以不放）
蜜枣冷水清洗一下 这样更容易散开 而且会减少一些甜度 大枣清洗干净去核 不喜欢可以不放（大枣熟了苦不好吃，下次全部蜜枣）
准备开包
生粽子包好了
这个是普通蜜枣粽子 高压锅弄熟后泡冷水 电高压锅选择最久的时间 我的是牛蹄筋 55分钟的 然后摆上粽子（别太满放2/3粽子就可以了 然后水刚刚没过粽子 55分钟后别开盖子 自然排气后 再打开 放冷水中浸泡就可以了
如图 这个是牛角粽的造型 但是里面是正常的糯米 白粽子
非常拉丝 果然浸泡久的糯米更爱黏糊
这一款做了灰水粽也叫碱水粽 500克泡发的糯米淋干水分 +1克小苏打5克食用面碱搅拌匀后 在放20克食用油翻拌均匀 在静置30分钟包牛角粽子 （另一个方法是500克泡发的糯米+15克做月饼用的枧水拌匀+20克食用油拌匀静置半小时包） 这两种基本口感一样 哪一种都可以
完美的碱水粽 有点放了碱的大米粥的味道 口感是黏度轻 劲道 有一点咸味 又有一点甜味 还有一点松花蛋的香味 蘸上红糖液味道非常好 但是我不爱吃
碱水粽出锅
放冷水中
这个是碱水粽子
蘸红糖液特别好吃欸 蘸白糖一般 红糖+少量水放碗里 微波炉叮40秒即可
里面的状态
红豆大枣粽子 这一款除了放了大枣是败笔 简直完美极了 太喜欢了 嘎嘎粘糯清甜 下次直接放蜜枣