准备各种调料，水提前一天冷冻好。
5-6片姜切丝
三瓣大蒜切末。 把姜丝、蒜末放入碗中，加入40g左右的开水泡10分钟左右。
250g水冻成冰块。
后腿肉切小块后放入绞肉机 加入盐、味精、小苏打、白糖绞成肉糜。
把葱姜水和冰块混合，分4-5次加入肉糜中，每次都绞到上劲再加。
加入250g番薯淀粉，继续搅上劲。
瘦肉丸半成品完成，可以分装啦。 3-4天内吃直接放冰箱保鲜格。 如果要囤货慢慢吃，就这样一盒盒放速冻，要吃提前半天放到冷藏室解冻即可。
做好赶紧来一份尝鲜。QQ弹弹的口感是我喜欢的。