软皮红豆饼，椰子油和玫瑰酱的加入，格外的美味。 1.红豆一定要泡足水分，不然很难煮软烂。如果喜欢绿豆饼，请往下翻，有方子。 2.椰子油和玫瑰酱是这款红豆饼的特色，如果没有，那就用50克糖、50克黄油或玉米油替换吧！ 3.先做馅儿再做饼皮，就是为了饼皮分的份数和馅儿的数量一致。 4.饼皮面团里的椰子油我用的是软化后的，揉面团的时候很容易就能揉匀，如果用液态的会更好。椰子油也可以换成玉米油或黄油。 5.烘烤的时间要看您用的是啥样的烤盘，如果是烤箱自带的烤盘，先烤10分钟翻面再烤8～10分钟。我用的是三能黄金烤盘，隔热性能很好，所以就多烘烤了几分钟。 6.烘烤的时候难免会有点开裂，我不介意，如果您介意，可以降低一些温度，或者用平底锅烙熟。 原料： 椰香红豆馅儿：红豆250克椰子油50克玫瑰酱60克 饼皮面团：水130克椰子油40克糖20克耐高糖酵母2克无铝泡打粉2克中筋粉200克低筋粉60克