半头蒜，拍扁，切段。
准备4片姜，这里放多了。
150g 后腿肉切薄片，肥瘦分开。
食材就备好了！
起锅烧油，最好放猪油，炒着更香。
下入肥肉部分，小火煸炒。
煸炒到焦黄就可以了。
下入姜蒜。
翻炒出香味。
下入瘦肉部分。
大火翻炒至肉快熟透。
加入1勺老抽和半茶匙盐，翻炒均匀。
盛出备用。
锅内留底油，烧热后下入青椒。
大火翻炒至青椒起虎皮。
倒入猪肉翻炒。
加入1勺蚝油和1茶匙白糖，翻炒均匀。
下饭的家常菜青椒炒肉，就做好啦！