把子肉：带皮的五花肉。焯水，水开盖盖15分钟温水清洗切1CM厚片备用。入锅煎至两面金黄捞出备用。鸡蛋煎至虎皮，尖椒煎至虎皮。锅留底油，冰糖1：1水，中小火熬成枣红色。冲入开水，500毫升啤酒水开放入猪肉，加一点点苹果醋或者香醋（有苹果醋最好，加一勺苹果醋）加入桂皮、香叶、八角、花椒，老抽，生抽，胡椒粉，鸡精，盖盖转小火40分钟，开盖，打浮沫，加盐 尖椒鸡蛋盖盖中火20分钟。大火收汁也可以多炖一会