处理好食材备用，据说茄子撕的更好吃。（香菜是我做汤用的请忽略。）
热油把蒜和小米椒炒香（家人喜欢尖椒可以一起炒，不喜欢的就不要放。）后加入土豆继续翻炒。
加入茄子，放入生抽3勺，白糖1勺，胡椒粉适量，翻炒均匀。
加入能没过食材的水。
水开后中小火把土豆炖烂！炖化才好吃！最后放盐不然收汁会咸。出锅后撒上葱花！完成！
本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。