剪掉须须和脚，洗净备用。
锅中加入清水，料酒，生姜， 葱结（没有可不加）， 一平茶匙盐，几滴食用油。 大火煮开，再倒虾进去。 大火煮三分钟，撇掉浮沫，闷关火闷一分钟。
（减脂一点酱油，一点醋，一点大蒜） 生抽一勺，陈醋一勺，蒜，香菜，一点白糖， 一点辣椒油。 蘸着吃。
开吃！