大葱切碎，分两份，一份放爆香，另外一份出锅前放
中小火放入适量的油（合适炒鸡蛋的就行，不用多）加热
油五成热爆香葱花，有香味出来即可
葱花爆香后，放入鸡蛋炒散，放点盐调味（此处我忘记先爆香葱花了）
调最小火，有耐心耐心耐心的慢慢把米饭打散
打散米饭后调中大火（新手小伙伴可以中火），放入另外一份葱花，加鸡精，加盐（之前蛋里加过盐，此处酌情加盐，我爱吃重口），快速搅拌均匀即可关火
盛盘开吃
此处放一张我的笔记，不懂可以留言，看到回复您，希望大家都能吃饭喷喷香滴蛋炒饭😊
1.米饭要软硬适中，不能软乎乎那种，硬的也可以炒的时候多喷几次水（少量少量少量） 2.葱花，鸡精一定要按步骤加，不能省略，这是蛋炒饭的灵魂