合菜卷饼

红薯粉凉水下锅煮软过凉水，切成小段，拌入老抽，香油，其他食材按图准备。

揉好的面剂子静止半小时（面充分吸收了油延展性更好）。等待的时间可以把合菜先炒好。

准备做饼用的油酥（面粉:熟油=1：2），搅匀成酸奶状即可。锅内热油倒入蛋液，将鸡蛋划散定型盛出备用。

锅内炒鸡蛋的油烧热，加入蒜、干辣椒爆香，放入豆芽炒至断生。

加入韭菜、粉条、鸡蛋、一料勺盐，少量味精翻炒均匀韭菜变软即可出锅装盘。