黄花鱼处理干净，料酒、葱姜腌制去腥，鱼身斜着切几刀，擦干，拍点掉粉，猪油下锅出油，油渣捞出来，锅边撒圈盐，热油放鱼，两面煎到金黄，鱼放一边，炒熟五花肉片，炒香葱姜蒜香叶桂皮八角白芷，放料酒，醋3，红烧酱油3，老抽，蚝油，五香粉，松鲜鲜，糖，黄豆酱，加点开水，煮开，盖盖子中小火炖20分钟，开盖子收汁。