准备各种材料
超市买的鸭子不放心先用水焯一下
把各种大料炒香，这个过程可以先不要放大葱和蒜，这样煎鸭肉的时候不会把大葱和蒜煎过了
放入鸭肉炒香，看到鸭肉已经微微焦黄（这部的目的是要用油把鸭肉的油给煎出来更香）然后再放入蒜，大葱等料
翻炒后放入生抽，老抽糖，翻炒上色
放入啤酒要腌过鸭肉，大概两到3厘米吧。中火炖30分钟。
放入青辣椒，小米辣洋葱大火收汁。这个过程可以把八角香叶桂皮等提前夹出来。
一碗香喷喷的家庭秘制啤酒鸭就做好了，最后放入香菜调味