相隔半月,再见枇杷果。 枇杷树上摘下,直发来的米易枇杷。 收到的第二天赶回家,陪护老妈服中药、调方、抗病,马不停蹄的奋战10天,安顿好一切,来去匆匆,疲惫不堪,但值得,临时抱佛脚研究的药方,对症,很见效,老妈这一仗我们赢了。
亲戚给老妈也寄了两箱,回家照顾她期间,每天炖些,饮食配合汤药,效果很好。 老友帮忙从亳州直采的中药品质都很好,桂圆干煮开像新鲜的龙眼。 感恩老友🙏
给老妈炖的基本都加了百合、红枣、黑枣。一天两次,两餐之间,老妈说:很好吃,吃了舒服,药也是!
洗净晾水。 同时煮好了玻璃瓶。 备用
大清早楼下新采的枇杷叶,选老叶——硬硬黑黑的,叶面光滑,叶背绒毛平密。
剪去叶柄,刷洗干净。枇杷叶背有很一层绒毛、叶脉、叶齿上都有很多灰尘,要仔细刷。
洗叶子是与剥果肉一样费时费力的,也很费水。 第一遍用小牙刷,刷到细节;第二遍用海绵擦铺平擦洗,像洗鞋垫一样再过一遍。 全程流动热水。
刷干净叶片、绒毛,后面煎煮无需过滤了。
叶片剪碎
满满一锅。
用蒸屉压着碎叶煎煮,防止叶子上浮,煎汤不透;水沸后改小火,3小时,尽量透出叶汁。
熬煮3小时,煎汤是棕红色的。
舀一勺,偏赤黄色,没有绒毛糙嘴拉嗓子的感觉,清清爽爽。
煎叶汤的时候剥果肉:去皮、核、膜;然后用破壁机“果蔬”功能搅碎。
果泥像巧克力一样
剩半瓶老冰糖
冰糖加入果泥,待融化,待叶汁。 冰糖少,又加了两汤勺甘蔗红糖。
煎好的叶汁加入果泥,混合,中火煮开,漂去浮末,中小火煎煮熬膏。
至此,处理的食材满满一箱。
熬膏,全程不离人,竹铲搅拌,防止煳底。
非遗的麦芽糖,一直没吃,放冰箱准备做东西用的。
待熬至约原汤的一半,且锅铲搅动明显感到有阻力,准备关火前约10分钟,加入纯麦芽糖。
麦芽糖品质很好,室温下放置一会儿,手能拉丝。
随手查了一下在学的《神农本草经》,麦芽糖适用我们家。
家里人一般都是受寒,不适合川贝,暂时不加了;以后如遇热证,煮碗川贝一起喝。
熬煮到有点点“挂旗”,准备关火。
最后烧一把大火,让膏汁更浓稠。
离火降温
很细腻
很香
降温到“手温”,加蜂蜜,Sophie买给我的“玛奴卡”还有一些,都加进去。
洋槐蜜一管,128g的,也加进去。
和匀,装瓶。 枇杷膏挂瓶。
四瓶不到,蜡封。 当晚寄出两瓶,留一瓶给老妈,剩下的自己用。
温水涮锅,好喝,不是齁甜,味道刚刚好。
忙完一切已是晚上6点了。
果、叶要处理干净 有止咳药效的主要是枇杷叶 熬煮时注意火候,避免煳底 枇杷膏有蜂蜜,装瓶后不宜再入锅煮了“消毒”;喝的时候用温水,调服。