食材准备；
鲫鱼用葱姜🫚水浸泡下，去腥；
食材都处理好，备用；
锅内油热，下鲫鱼中火煎香；
翻面，两面煎香；
下姜🫚片、拍碎的蒜🧄头煸香；
淋入料酒；
淋上生抽、放入少许糖；
放入盐🧂；
撒入胡椒粉；
放入葱白段；
放入开水；
放入小辣椒🌶；
盖盖中火7～8分钟；
再放入螺蛳；
淋入老抽；
中小火煨2分钟；
出锅前撒些葱花；
出锅装盘，开吃啰😋