鲜玉米掰成玉米粒，锅里加水，烧开后加入玉米粒焯水，煮熟备用，一般水再次开了就熟了
火腿肠切丁备用，葱切丝，家里葱白用完了，用葱绿也可以
两颗鸡蛋，加一点点盐，用筷子搅散，我还习惯加一点点水，这样鸡蛋会更嫩
锅烧热加油，油热加鸡蛋，全程用筷子搅拌
鸡蛋炒熟后捞出，不用洗锅
锅中再加入少许油，加入葱段，辣椒可加可不加
炒香后加入火腿肠，小火煸炒一下
加入玉米，翻炒一下，加入少许盐，鸡精，蚝油，搅拌均匀，这个时候就是一盘玉米炒火腿肠了，也可以直接吃
加入鸡蛋，因为鸡蛋里面有盐，所以最后加
翻炒均匀装盘