将牛肉洗净切成大小均匀的块，锅中接入冷水，将牛肉冷水下锅中火煮开煮5分钟左右，去除肉中的血沫杂质。捞出牛肉温水洗净控干水备用。（图片是焯水后洗净的状态）
锅中烧油，放入冰糖炒个糖色，全程调小火翻炒均匀，炒到香油色即可。
放入牛肉、八角、桂皮、香叶翻炒片刻后再放入葱段、姜片继续翻炒，炒到葱、姜表皮有点焦黄放入调味料。
加入适量蚝油，味极鲜酱油两炒勺，翻炒均匀，倒入适量热水，水盖过肉就可以。
将锅中的牛肉和汤一同倒进电压力锅里，放入几片干橘皮和适量的盐给肉入个底味，压45分钟左右。
处理西红柿🍅: 将西红柿表面划十字刀，锅中烧热水，水开放入西红柿，烫1分钟左右捞出晾凉将皮剥掉，切块备用。
牛肉煮好后，另起锅烧油，调中火，油热后将西红柿块放入锅中翻炒均匀，炒出沙后加入适量番茄酱增加滋味，继续翻炒一会儿，放入煮好的牛肉翻炒均匀，收收汤汁加入适量盐和味精调味出锅就可以了。