虾剥壳，吸干水分，撒上盐和现磨黑胡椒拌匀腌制。
留2瓣蒜切成片，其余的和洋葱都剁成末。柠檬擦出柠檬皮屑，挤出柠檬汁。
锅烧热放油，放入蒜片。
放入大虾煎一下。
大虾两面煎黄盛出。
锅烧热放油，放入洋葱和蒜，小火慢慢煸香。
倒入干白葡萄酒和一些柠檬汁，小火煮至酒味挥发。
加入一些水煮开，转小火，放入柠檬皮屑。
关到最小火，放入黄油。
放入盐和欧芹，用勺子迅速搅拌汤汁，使汤汁乳化。
放入煎好的大虾，转中火，迅速翻炒一下，使大虾均匀裹上汤汁。
吃的时候把汤汁连着洋葱蒜末一起浇在虾上，口感更好。