买一块钱的嫩豆腐，切成四方块，锅烧热倒油，等冒烟的时候转小火，撒点盐，倒入豆腐，晃动锅身。以免豆腐粘锅。豆腐两面煎至金黄，盛出备用。下入切碎的生菜，一点蒜末。无需加盐。加入少许耗油，加入煎好的豆腐，翻炒均匀就可以装盘。