备菜：河粉(加少许油拌匀)、牛肉(五花趾)、鸡蛋、豆芽、葱
调酱：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、糖少许
腌制：牛肉加生抽半勺、蚝油半勺、米酒1勺、糖少许、胡椒粉少许、水淀粉抓至起胶，封油腌制15分钟
炒鸡蛋炒至微微焦黄盛出
热油锅、倒入牛肉均匀摊开煎20秒，翻炒20秒
加入豆芽，淋入米酒，大火翻炒20秒，盛出备用
热锅冷油，下河粉摊开，两边各煎20秒，大火翻炒
倒入酱汁翻炒均匀，倒入所有材料，翻炒均匀
出锅