洗净，豆子摘段，茄子切断，蒜切末，咸蛋捏碎。（咸蛋蒸熟就好了）
茄子豆子分别放油锅中火炸熟，豆子后面可以用一下大火炸更香，捞出备用。
油热下蒜末炒微黄、下咸蛋碎炒出香味，倒入炸好的豆子和茄子，加点酱油，辣椒🌶，盐可以加一点点，因为咸蛋会咸了，中大火翻炒均匀出锅。