1.提前一晚混合波兰种直接放冰箱。 2.第二天混合面团（不加酵母和波兰种）冷藏水合。 3.混合面团波兰种酵母，会比较黏，抓一把手粉一起揉面。 4.发酵半小时，1000ml水+50克糖，微煮开，每面煮20-30秒。 5.烤箱200度18分钟。
咖啡贝果 4克盐10克糖 没什么咸味和甜味，可以加一点。一包挂耳一包黑咖啡有咖啡味，要是想再浓就再加一包。
玫瑰花贝果 淡淡甜味，烤的时候奶味和玫瑰味很香。
番茄甜椒贝果。番茄提前低温烤后风干，揉面时加入变软不流汁的小番茄和甜椒粉。面团风味很独特。
南瓜芝麻贝果 芝麻馅：黄油15-20克和55克牛奶，微波炉融化后，加入20克糖，30克奶粉，100克芝麻粉。一小碗馅，做了8个贝果