蛋黄肉粽

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作者: 时光-sue
只为给自己记录的食谱,一直喜欢吃广东粽,回湖南后一直吃不到,也做不好,这次突然就成了,差不多是自己想要的味道,赶紧记录一下,不然下次又忘了。我这大概是12个量,第一次包这种,不均匀有点丑。

用料

蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

五花肉肥瘦相间的最好,切块切片随意,用蚝油,生抽,老抽,盐,糖,五香粉,油腌制。提前腌制一晚。

步骤 2

绿豆提前一晚浸泡,包之前滤干水分,加点油和盐拌一下。

步骤 3

糯米包之前两小时左右浸泡,滤干水,加点油盐拌一下。

步骤 4

一层糯米,一层绿豆,一层蛋黄和肉,在覆盖一层绿豆和糯米。

步骤 5

网上搜的叶子包的,就是一个粽子要四片叶子,然后绳子捆紧。

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步骤 6
步骤 6

开水下锅煮,没过粽子,4-5个小时。

步骤 7

煮4-5个小时完的样子。

步骤 8

都是熟透的,柔软咸香,下次继续可以改进,包的好一点,感觉放两块肉更好吃。

菜谱创建时间:2025-06-04 14:26:21
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