鲜鱿鱼先去黑筋膜，切花刀，抄水备用。
切记：水滚后，放入鱿鱼，大概10秒，看到鱿鱼变白色卷花，立刻捞起，过清水后，一定要沥干水份，要不然抄的时间会出很多水。
油热后，先后放入姜、蒜和彩椒，全程保持大火，翻炒片刻放入鱿鱼，撒入料酒，先放孜然粉，接着把调味料放入锅里，迅速翻炒，大概1分半，美味的爆炒鱿鱼就可以出锅了。
看着都可以多吃两碗饭，喜欢吃辣的可以把彩椒换成薄皮椒，辣椒