西葫芦去头去尾，去瓤，再切成条，加盐腌10分钟，肉切薄片
加少许盐，老抽，胡椒粉，少许油，抓拌均匀，腌5分钟
西葫芦用清水洗掉盐，挤干水分
碗中倒入1勺生抽，半勺蚝油，一点点老抽和鸡精,再倒入一点淀粉水，搅拌均匀备用。
锅中倒油，先下入肉片，翻炒几下，放入大蒜和小米辣继续翻炒
倒入西葫芦继续翻炒至断生，倒入之前调好的汁，翻炒至熟
完成