油热放入蒜沫，干辣椒段，几粒花椒，用猪油炒会更香，纯植物油也行。
把控干水分的手撕好的包菜放入锅内，保持大火，用铲子压，使包菜水分快速蒸发，炒菜油稍微多点，避免出水，等包菜八成熟时淋入蒸鱼豉油，加盐调味，再翻炒均匀即可。（有厨师推荐用三合油，下回试试再反馈，我这种简单的做法味道就不错。）