200克杂粮，什么杂粮都可以，我用的是黑米 小米 红米 糯米 麦仁 糙米 绿豆。。。
淘洗干净2～4个浸泡小时
用豆浆机的果蔬冷饮键或者五谷豆浆键都可以，我一般用果蔬冷饮键，因为生浆可以沉淀！有破壁机当然更好😊
豆浆机打出来就是这种米浆，沉淀半个小时后，把上面的杂粮水倒出来，只用沉淀的米糊糊。
米糊糊250克，放5克鲜酵母融化，再放5克小苏打帮助启发，不喜欢可以不放！
加500克中筋面粉揉成面团。盖上盖子醒发至2倍大。
醒发至全是这种蜂窝状就可以。
揉面排气后，切大小差不多的馒头剂子，再揉成圆馒头生胚。
放到加了温水的蒸锅里二次发酵，其实夏天凉水锅发酵就行，我用温水是赶时间，二次发酵很重要！一定要醒发好，用手指轻轻按压马上回弹，拿起来轻飘飘的，就是发酵好了。
大火烧开计时蒸15到20分钟左右，看生胚大小！蒸出来的杂粮馒头和白面馒头一样煊软好吃。我着急接孩子放学，没有好好揉面，所以蒸出来的馒头不光滑，好好揉面得话，蒸出来的馒头很好看的🤭
馒头十分暄软好吃，按照步骤来，绝不会失败😘
榨汁出来的沉淀后，倒出来得杂粮水，填上适量水，可以煮杂粮粥喝，主打一个不浪费粮食🤣