新鲜排骨加水放葱姜蒜焯水滤出血沫。
焯好水的排骨另起一锅，保留葱姜蒜，加入热水，炖1h。
还剩10min的时候挑出葱姜蒜。
排骨炖好，整颗辣白菜直接放入，再撒入2/3切好的蒜末，撒入白糖，食用油和香油淋到辣白菜上。锅中食材不需要搅，维持原状，再炖半小时。
临出锅前大火收汁，用剪刀把辣白菜剪成适合入口的大小，撒入剩余的蒜末。适当翻拌锅中食材让其分布均匀。根据个人喜好收到满意的程度就可以出锅啦～