1.色拉油煮热倒入面粉中，搅拌均匀，加入蛋黄、水，搅拌到细水长流的状态，总之不要有颗粒感。 2.拿另外一个无油无水的盆，倒入蛋白、白糖、白醋，打发成直立的细长小尖勾!先高速再低速，方便观察状态，不要打过头
3.把面粉部分倒入打发好的蛋白里面，用打蛋器的手动搅拌，再用刮刀四周和底部翻拌，底部铺上葡萄干之类的，最后倒入模具(我的是尼泊尔的，很好脱模，上图是刚出锅的状态，四周不会沾)
4.振动模具，水沸腾后，放进去隔水蒸40分钟，蒸好马上开盖，拿出来振动一下，放凉再脱模切块，开吃!