准备食材，这一步是给小白们确认食材的 买的水果青瓜所以不去皮，有刺的蔬菜青瓜会更爽脆，推荐有刺的蔬菜青瓜，经济实惠，性价比高
青瓜切掉两头（防止有苦味）
切滚刀块
给你们看看什么叫滚刀
切好啦
锅里热油，油温看到微微有烟，可以下鸡蛋，调中小火； 快熟就可以用铲切块。 PS：一般我为了图快，大火烧油，如果家里的火特别猛，建议中火烧油，不然鸡蛋下去就烧焦了
鸡蛋装盘，下生抽，比较香
重新开锅，如果刚刚炒完鸡蛋没有多余的油，就补一点点，不需要太多油 油热下姜蒜，中小火，到这个程度准备下青瓜
下青瓜后可以下点盐，让它微微出水，不出水也没关系，可以自己蘸水； 青瓜断生就下鸡蛋，加入适量白砂糖，生抽，完工
装盘啦，整个过程从备菜到出锅，不超过15分钟，非小白估计5-7分钟完工